Hot filadélfia em casa

Tá com vontade de comer aquele peixinho cru mas tá sem grana pro restaurante? Faz em casa! :D Minha cunhada linda me ensinou a fazer o hot filadélfia e o filadélfia (que são iguais, um é frito, outro não) e fica ótimo e você não gasta tanto. A gente queria fazer essa receita há algum tempo, mas sempre tem aquele receio de dar errado, né? E comida japonesa parece algo que só ninjas sabem fazer. Mas vou mostrar hoje que não tem muito mistério.

Você vai precisar de (quantidade para 6 pessoas):

• 1kg de salmão fresco, em postas e pede para ele tirar a pele. Se você quiser se aventurar e fazer salmão skin, não tire a pele.
• 1 pacote de arroz para sushi japonês
• 2 pacotes de alga marinha
• 2 potes de cream cheese (aquele Philadelfia mesmo)
• Cebolinha à gosto
• 1/2 pacote de farinha de trigo
• 1/2 pacote de farinha de rosca
• Água
• Molho Shoyu para acompanhar
• Óleo para fritar

As folhas de algo, arroz e acessórios você consegue achar no Mundo Verde!

Acessórios
• Sushimaki ou sudare - que nada mais é aquela esteirinha de bambu; às vezes tem até jogo americano assim (tipo esse). Pode usar o jogo mesmo, se você tiver em casa
• Faca bem afiada

Como faz?

1) O arroz: deixe de molho por 30 minutos e depois lave muito bem, até parar de sair aquela água branca. Numa panela, coloque a quantidade de água igual à quantidade de arroz. Por exemplo, 2 xícaras de arroz, 2 xícaras de água. Tampe a panela e deixe cozinhar até secar a água. No início, ele vai parecer meio durinho, mas depois ele vai dando uma cozinhada com o vapor.

2) Arroz pronto, chegou a hora de montar as peças.

- Encha um pote com água para você molhar as mãos antes de manusear o arroz. Ele é grudento, então quando você molha a mão, sai um pouco do grude dele.

- Coloque uma folha de alga sob a esteirinha de bambu. Molhe a mão, pegue um pouco de arroz e vá colocando sob a folha de alga. Eu coloquei uma camada fina, porque não gosto dos makimonos cheios de arroz.

- Na hora de cortar o salmão em tiras, você deve achar umas espinhas. Mas elas são enormes e pouquinhas, bem fácil de tirar! Depois, coloque uma tira de salmão no canto da alga, em cima do arroz. Coloque ao lado uma cama generosa de cream cheese e espalhe as cebolinhas cortadas.

- Feito isso, é hora de "enrolar" a peça. Com a esteira, você vai enrolar aquilo ali e a cada virada, você passa um pouco de água na alga para ela grudar com a outra parte e ficar bem fechadinha.

Peguei esses dois vídeos que devem exemplificar para vocês o que tô falando:

- Se você quiser o filadélfia, pode parar nessa parte, cortar e comer. Agora vou ensinar o frito, que é o hot filadélfia.


3) Empanando e fritando: para criar aquela casquinha crocante você precisar empanar o seu makimono. Coloque em um pote a farinha, em outro água com farinha e no terceiro, a farinha de rosca. Você vai passar a peça nessa ordem: farinha, farinha com água (fica uma massa bem molinha) e farinha de rosca.

Vi aqui nesse blog a mesma receita, mas com jeito de empanar mais fácil. Quem quiser tentar, o link aqui!

depois de empanar eles ficam assim!

Depois de empanar, é só fritar numa frigideira com óleo que cubra menos da metade da peça. O óleo precisa estar bem quente e a fritura é bem rápida, cerca de um minuto. Depois, escorra, corte e sirva! :)

Para fazer vários, só repetir a operação! hehe

Se seus amigos forem esfomeados, você pode fazer um yakissoba para acompanhar. Vou postar a receita semana que vem! Se sobrar salmão, vocês podem cortar bem fininho para fazer sashimi.

Saldo final: gastamos com tudo 70 reais. Divididos para 6 pessoas dá uns 12 reais. Baratinho, né?
Eu amei! Fica bem gostoso e nada melhor que comer ali, em casa, no sofá... Muito amor! ♥


Gostaram? Já tinham tentado fazer comida japonesa em casa?
Quem tentar em casa me conta!

;)

beijos, Ju